WHOLE CAKE
ホールケーキ
大切な方のお祝いや大切な記念日に
純生デコレーション
12cm｜15cm｜18cm
「蜂蜜を使い風味としっとりさにこだわったスポンジ生地」と「北海道産38%純生クリーム」の組み合わせ。
※季節によってフルーツが変わります
| 乳・卵・小麦・はちみつ
フルーツタルト
12cm｜15cm｜16cm｜18cm
サクサクのクッキーとアーモンドクリームのタルト台、濃厚なカスタード、フルーツの誰もが好きな定番タルト。
※季節によってフルーツが変わります
| 乳・卵・小麦・アーモンド
テリーヌチーズケーキ
12cm｜15cm｜18cm
当店こだわりのチーズケーキ。独自の製法によりレアチーズのような滑らかな食感が特徴のベイクドチーズケーキ。
| 乳・卵・小麦
MINI CAKE
生菓子
ちょっとした感謝の気持ちや自分へのご褒美に
定番商品
純生ショートケーキ
「蜂蜜を使い風味としっとりさにこだわったスポンジ生地」と「北海道産38%純生クリーム」の組み合わせ。
※季節によってフルーツが変わります
| 乳・卵・小麦・はちみつ
定番商品
テリーヌチーズケーキ
当店こだわりのチーズケーキ。独自の製法によりレアチーズのような滑らかな食感が特徴のベイクドチーズケーキ。
| 乳・卵・小麦
定番商品
クッキーシュー
カリカリ食感のオリジナルクッキー生地をのせたカスタード3：純生クリーム1で合わせたクリームたっぷりのクッキーシュー。
| 乳・卵・小麦
定番商品
特濃プリン
伊吹牛乳と北海道産生クリームとカソナードを用いて焼き上げた濃厚かつ滑らかなプリン。
| 乳・卵
定番商品
レモンタルト
クッキーの焼成から仕上げまで当日の朝行うこだわりのタルト。レモンクリームは卵黄で作る濃厚タイプ。
| 乳・卵・小麦
定番商品
チョコタルト
アーモンドから作るアーモンドペーストやフランス産チョコを用いるガナッシュなど凝り過ぎたチョコタルト。
| 乳・卵・小麦・アーモンド
定番商品
ガトーショコラ
フランス産のチョコとココアパウダーをたっぷり用いて焼き上げた濃厚でどっしりとしたガトーショコラ。
| 乳・卵・小麦・アーモンド
定番商品
ブランルージュ
ホワイトチョコのムースの中にヨーグルトムースとラズベリーのジュレ。底生地にダクワーズ生地。
| 乳・卵・小麦・アーモンド
季節商品
フルーツタルト
サクサクのクッキーとアーモンドクリームのタルト台、濃厚なカスタード、フルーツの誰もが好きな定番タルト。
※季節によってフルーツが変わります
| 乳・卵・小麦・アーモンド
季節商品
ぶどうのパンナコッタ
生クリームだけで作る滑らかなパンナコッタとブドウのソース＆ジュレの組み合わせ。6月～11月の限定商品。
| 乳
季節商品
苺のタルト
サクサクのクッキーとアーモンドクリームのタルト台、濃厚なカスタード、苺の王道タルト。12月～5月の限定商品。
※苺の収穫状況に応じて前後します
| 乳・卵・小麦・アーモンド
季節商品
苺のパンナコッタ
生クリームだけで作る滑らかなパンナコッタと苺のソースと苺の組み合わせ。12月～5月の限定商品。
※苺の収穫状況に応じて前後します
| 乳
季節商品
苺のミルフィーユ
当店で折り込むパイ生地と濃厚なカスタードと苺のミルフィーユ。自家製ならではの厚みのあるパイは格別。1月～3月の限定商品。
| 乳・卵・小麦
季節商品
フレジエ
キルシュの効いたカスタード風味のバタークリームと苺をアーモンド風味のスポンジでサンド。4月～5月の限定商品。
※苺の収穫状況に応じて前後します
| 乳・卵・小麦・アーモンド
季節商品
ジャポネ
宇治抹茶のムースの中に桜餡とグリオットチェリーのジュレ。底生地に小麦不使用のココア生地。3月～4月の限定商品。
| 乳・卵
季節商品
モンブラン
メレンゲに洋ナシのムースを乗せ、純生クリームを絞り、コニャックが香るマロンクリームで仕上げたモンブラン。10月～12月の限定商品。
| 乳・卵・アーモンド
BAKED SWEETS
焼菓子
バターの風味と基本材料から生み出す様々な食感
定番商品
カヌレ
ラムの香りを効かせた伝統的なカヌレ。銅型と業務用コンベクションオーブンで毎朝焼き上げるカリカリカヌレ。時間が経ってしっとりしても美味しく召し上がれます。
| 乳・卵・小麦・はちみつ
季節商品
パリパリアップルパイ
当店で折り込む際立つ層のパイ生地に、アーモンドクリームとシナモンの効いたアップルフィリング。他にはない強烈なパリパリ食感。11月～1月の限定商品。
| 乳・卵・小麦・アーモンド
定番商品
マドレーヌ
歯切れの良いしっとり食感と、バターと蜂蜜とレモンの風味にこだわったマドレーヌ。離型スプレー剤を使わずバターを刷毛で塗っています。
| 乳・卵・小麦・はちみつ
定番商品
フィナンシェ
焦がしバターとアーモンドと蜂蜜の風味にこだわったフィナンシェ。離型スプレー剤を使わずバターを刷毛で塗っています。
| 乳・卵・小麦・はちみつ・アーモンド
定番商品
ディアマンバニラ
口どけの良さにこだわり粉の割合を減らし卵黄のみで仕込んだクッキー。少しダレ気味ですが美味しさは保証します。
| 乳・卵・小麦
定番商品
ディアマンショコラ
ディアマンバニラをベースにフランス産ココアパウダーを加えた記事にチョコチップを練り込んだ贅沢なクッキー。
| 乳・卵・小麦
定番商品
全粒粉クッキー
長浜産全粒粉のクッキー。卵を使わず牛乳でまとめ、ザクザクした食感に全粒粉とミルクの素朴で優しい風味。
| 乳・小麦
定番商品
ガレットブルトンヌ
ザクザクした食感と口どけの良さにこだわった、ラムの風味を効かせた厚焼きクッキー。粒塩が味のアクセント。
| 乳・卵・小麦
定番商品
バニラキッフェルン
バニラビーンズを使用したレモン風味のホロホロクッキー。キッフェルンはドイツ語で三日月を意味します。
| 乳・卵・小麦・アーモンド
不定期商品
チーズクッキー（ローズマリー）
エダムチーズを使用し、ローズマリーを効かせた甘じょっぱいクッキー。
| 乳・卵・小麦
不定期商品
チーズクッキー（黒胡椒）
エダムチーズを使用し、黒胡椒を効かせた甘じょっぱいクッキー。
| 乳・卵・小麦
BREAD
パン
パリパリとふわふわのコントラストに
発酵バターの豊かな風味
クロワッサン
層が際立つクロワッサン。国産発酵バターを使用し、外はサクサクパリパリ、中は柔らか食感。
| 乳・卵・小麦
パン・オ・ショコラ
フランス産チョコスティックをクロワッサン生地で巻いて焼き上げた層が際立つパンオショコラ。
| 乳・卵・小麦
クイニーアマン
クロワッサン生地にカソナードとグラニュー糖を折り込み、オレンジピールを効かせたクイニーアマン。
| 乳・小麦
イベント商品
ソフトベーグル各種
えきまちテラスにて行われるビアガーデンイベント「ビワガーデン」限定で製造するソフトベーグル。
| 乳・小麦