小さな研究所から生まれた、当店のスペシャリテ。理論に基づいて丁寧に焼き上げたテリーヌチーズケーキを18cmサイズでご用意しました。カットしているので、日常のちょっとした贅沢に気軽に楽しめます。

ホワイトチョコでサクサク感を守った生地に、卵黄だけで仕立てた濃厚かつ滑らかなレモンクリームと軽やかなメレンゲ。甘酸っぱい余韻が広がる、店舗限定のレモンタルトです。

有機ココアパウダーのクッキー台の中に、香ばしい自家製アーモンドプラリネを用いたフィヤンティーヌショコラと、フランス産チョコレートの濃厚ガナッシュ。艶やかなグラサージュで仕上げた、贅沢なチョコタルトです。

一口で広がる、濃厚でなめらかなチョコレートの世界。フランス産チョコレートを贅沢に使用し、有機ココアでキレを加えることで、甘さに頼らない大人のガトーショコラに仕上げました。

ホワイトチョコのやさしい甘さに、爽やかなヨーグルトムースとラズベリーのジュレを忍ばせ、ダクワーズ生地を合わせました。
口に広がる甘みと酸味のハーモニーが、特別なひとときを彩ります。

国産発酵バターの香りが広がる、パリ仕込みのクロワッサン。サクッと軽やかな層の奥には、しっとりやわらかな生地。砂糖は控えめに、粉ミルクで引き出した穏やかな甘みがじんわりと広がります。日常のひとときを少し豊かにする、上質な味わいをどうぞ。

フランス修行時に感動した味を再現。発酵バター香るクロワッサン生地に、フランス産チョコレートスティックを包み込み焼き上げました。外はパリッ、中はしっとりふわっとした生地から、ビターなチョコが広がる贅沢なひとときを演出するパン・オ・ショコラです。

発酵バターの香り豊かなクロワッサン生地にカソナードとグラニュー糖を織り込み、焼き加減を徹底的に追求しました。表面のカソナードが程よく溶け、やさしいカリカリ感を生む黄金比を実現。オレンジピールの爽やかな余韻が後を引く、オリジナルのクイニーアマンです。