商品紹介
テリーヌチーズケーキ
チーズケーキの火入れの面白さにハマってできた逸品
様々なお菓子を仕込む中で
チーズケーキは火入れの仕方によって食感が大きく変わる面白さがあり
その面白さにハマり材料の物性とオーブンの特性などを考慮し
出来上がったこの滑らか食感
（Instagramアカウント@delicurio_labに解説スライドを投稿中）
ベイクド、NY、バスクとはまた異なる
「テリーヌチーズケーキ」として
皆様に認知していただきたくシンプルに
「テリーヌチーズケーキ」と命名いたしました。
是非この「滑らか食感」をご体験ください。
材料へのこだわり
低温で焼成することからクリームチーズはプロセスタイプではなく
北海道産のナチュラルタイプのものを使用し
生クリームは「クリーム」と表記のある38%のものを使用。
濃厚な味わいなのにさっぱりとした後味に仕上げました。
こだわりの全粒粉クッキー
効率は悪くなるのですがチーズケーキ好きとして
全粒粉クッキーは妥協できませんでした。
甘さを抑えるためレシピから考えて
出来上がったほんのり塩気の効いた全粒粉クッキー。
地元である滋賀県長浜市の生産者
シバタグラウンドミュージックさんのニシノカオリ全粒粉の力強い余韻が
美味しさを引き立てます。